魚沼産コシヒカリの玄米も最高!

今週は天気予報が良くないのですが、今朝も霧雨程度で間もなく上がり
本格的な雨にはなっていません。
お昼のニュースでは、東京は残暑で31℃の夏日といっていましたが
こちらは、朝の外気温19℃、昼でも24℃と過ごしやすい気温で、この時期に
しては暖かめですが、窓を閉めて過ごせる快適な季節を迎えています。
只今夫は新米を精米しに降りていますが、一昨日から長女と共に新米の
玄米を炊いて食べていますが、香ばしくて噛み応えが良くついつい食が
進みます。
「地元農家取れたての新米を玄米でシンプルに食べ、自家製根菜の
煮物との取り合わせ・・なんて贅沢な健康食品なんだろう」と感謝の気持ちを
込めて、秋の収穫を堪能しています。
そういえば、一昨日はほんの少し収穫できた山葡萄を、ラム酒を誘い水に
砂糖をまぶして煮込み、山葡萄エキスを作ったのですが、絞った残りかすも
捨てるのはもったいないので、水煮し3番汁を取り出してゼリーにしてみました。
ちょっと緩めのゼリーは、山葡萄の香りもよく貴重なデザートに早代わり
ヨーグルトとあわせてもぴったり合って、きれいな色合いです。
たくさん採れなくても、すっぱくても、工夫次第で楽しめる山の幸です。

山葡萄のゼリー

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