銀山平森林公園の木々もやっと新緑に囲まれ始めました。
雪の少ない年にしては遅い新緑の季節と言う感じで
山菜などの自然の芽吹きも例年通りとは行きません。
取りあえず蕗の薹は少しづつ採り貯めて冷凍保存です。
茹でて水でさらした後一回に使用する量でラップで包み冷凍します
竹の子は皮をむいて節の硬い所を切り落とし（ギット）も食べます
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[山の料理(6)]
