ワラビ

	あってあたりまえ位に見かけるワラビですので 反って写真が残っていませんでした。 季節も長く、アケビの新芽も出尽くした頃から夏に向けて 次々と芽を出します。 ポキット簡単に折れるあたりで手折り簡単に収穫できます。 あくが強いのですぐに食べる時でも沸かした湯に重曹か 灰汁などを入れて一晩漬け込んであく抜きをしてから調理します。 ゼンマイのように茹でて干し上げることも、塩漬けにする事も出来 常備山菜として貯蔵しています。
２００６年７月６日撮影