新潟の山野草 奥只見・銀山平温泉 森林公園遊歩道付近で見られる植物

コゴメ

2008年5月26日撮影 2008年5月26日撮影
2006年6月22日撮影 2007年5月21日撮影

銀山平の早春の山菜としてグリーンの鮮やかなコゴメがあったのですが、ここ度重なった大雨による川原への土砂堆積ですっかり姿を減らしてしまいました。

野原の枯れ草から顔をだす赤いコゴメ(一本コゴメ)が何とか自分で収穫できますが、山菜を採ることで自然との関わりを強く感じながらいつか叉復活してくれることを願っています。


コゴメは殆どあくがなく湯がいてそのままおひたしに出来ます。
くるみ和えはもちろんイタリアンドレッシングなど洋風でも美味しくいただけます。