新潟の山野草 奥只見・銀山平温泉 森林公園遊歩道付近で見られる植物

フキノトウ

2008年5月18日撮影 2008年5月18日撮影
2007年5月7日撮影 2006年7月6日撮影
2007年6月10日撮影

誰にでも馴染みのあるフキノトウですが、春一番に顔を出し春を味覚で知らせてくれる貴重な山菜でもあります。

どこでも採れるのに「銀山のは苦味もマイルドで美味しい」と言っていただけます、雪深い自然が程よい灰汁になるようで、採ってすぐに湯がき冷凍保存する事でいつでも味わう事が出来るようになりました。

7月にこの辺りでは蕗の収穫解禁を迎えます。
貴重な山菜だからこそルールも守られ次代に引き継がれます。

銀山平は私有地につき山菜を採ることは出来ませんのでご注意下さい